Alimentos que salvam ou destroem o fígado, diz estudo

Pesquisadores chineses analisaram dados de cerca de 600 mil pessoas para investigar a relação entre dieta e saúde do fígado. O estudo, publicado em caráter de revisão, avaliou dois padrões alimentares baseados em índices científicos dos Estados Unidos: o Índice Alternativo de Alimentação Saudável da Universidade Harvard e o Índice de Alimentação Saudável do governo americano.

A gordura no fígado, hoje chamada de doença hepática esteatótica associada à disfunção metabólica (MASLD), é considerada o maior desafio global para a saúde hepática. A condição está ligada ao excesso de peso e ao diabetes, elevando o risco de cirrose, câncer e problemas cardiovasculares.

Resultados do estudo

Pessoas com maior adesão ao cardápio saudável tiveram probabilidade entre 20% e 38% menor de desenvolver doença hepática crônica, segundo o escore de Harvard. Pelo índice do governo americano, a redução do risco ficou entre 23% e 39%.

Os alimentos considerados mais protetores para o fígado incluem frutas, hortaliças, grãos integrais como aveia e arroz integral, peixes, frutos do mar, leguminosas, nozes, castanhas, soja, azeite de oliva, abacate e proteínas magras em geral.

Alimentos que pedem cautela

O estudo aponta que farinha refinada, presente em pão comum e massas brancas, açúcar adicionado de doces e refrigerantes, sódio em excesso de embutidos e industrializados, além de ultraprocessados em geral, estão associados a maior risco de danos hepáticos.

Os autores ponderam que a dieta isolada não determina o surgimento das doenças do fígado. Segundo eles, a alimentação representa uma peça em um quadro marcado por acúmulo de gordura, inflamação e lesões progressivas no órgão.