A farinha de amêndoas é uma alternativa à farinha de trigo. O alimento não contém glúten e tem baixo teor de carboidratos.
O produto é rico em vitamina E e magnésio. A vitamina E atua como antioxidante no organismo. O consumo regular pode evitar danos causados pelos radicais livres, que aceleram o envelhecimento celular e aumentam o risco de doenças cardíacas e câncer.
O magnésio auxilia no controle do açúcar no sangue. O mineral também ajuda na redução da resistência à insulina e na manutenção de níveis mais baixos de pressão arterial.
A farinha de amêndoas é uma opção para pessoas com doença celíaca ou intolerância à proteína. Algumas farinhas podem conter glúten por contaminação na produção. Isso ocorre quando os equipamentos processam cereais com glúten e deixam traços da proteína.
A orientação é ler atentamente a embalagem, a tabela nutricional e os alertas da lista de ingredientes. O alimento é calórico, com cerca de 50% mais calorias do que a farinha de trigo por volume. O consumo deve ser moderado, como parte de uma dieta equilibrada.
O ingrediente pode ser usado no café da manhã em panquecas, waffles e smoothies. No almoço e no jantar, serve para empanar peixes, frangos ou carnes. Também pode ser usado como aglutinante em almôndegas e bolos de carne.
Para sobremesas, a farinha é usada em cookies, muffins, pão de banana e macarons franceses. O produto também serve de base para massas de pizza mais crocantes e com menor teor de carboidratos.
O armazenamento deve ser em recipiente fechado, na geladeira ou no freezer. O alto teor de gordura faz o ingrediente ficar rançoso rapidamente quando exposto ao calor e à luz.
